2018年9月20日:ぶどうジュース加工の準備

こんばんは! 武蔵ワイナリー見習いの宮嶋です!

今日は収穫して保存しておいた小公子ぶどうをジュースに加工するための準備を行いました!

具体的には除梗作業です! これは、ぶどうの🍇房を機械にかけて「つぶ」を「梗」から外す作業となります。

昼間1日かけて200キロのぶどうを除梗できました!

ワイナリーが建って道具がさらに良くなると、もっと除梗できるようになりますが、現状はこれくらいですね😅

明日はワイン祭の準備を進めます!