令和30by 大愚 純米 無濾過原酒
平成30by 大愚 純米
無濾過原酒
アルコール分 19度
日本酒度 +7
原材料名 米（国産）米麹（国産米）
精米歩合 80％
醸造元 武蔵鶴酒造株式会社
埼玉県比企郡小川町大塚243
杜氏 福島有造
頭 川上一帆
蔵人 田中慎太郎 中山泉 小菅康平
河野真志 宮嶋徹 宮岡真也
協力有機農家
栗山健 有井祐希 松永由美
阿部浩之 福島有造
小川町とその周辺の有機農家が農薬や化学肥料を一切使用せずに栽培したイセヒカリ米を精米歩合80％で使用。無添加工法・生酛造りでつくった純米酒『大愚（たいぐ）』です。愚直に醸した小川の旨い酒です。 ※大愚とは「大馬鹿者」の意。
純米 ＝ 米、米こうじ、水のみで造られた、醸造アルコールを添加していない日本酒。 生酛（きもと）造り ＝ 乳酸の添加無しで、酒を発酵させる酒母（しゅぼ：麹、仕込み水、蒸し米）に乳酸が増えるのを待つ、時間と手間がかかる発酵法。この仕込み法である生酛系酒母は強靭で途中で発酵が止まることは無く、日本酒の熟成を行ってくれます。 無濾過 ＝ 発酵の終わった醪（もろみ）を原酒と酒粕に分けた後に色を透明にしたり、香味の調整したりしないこと。 原酒 ＝ 加水をしていないお酒。本品は原酒でアルコール度数を19度程度にしてあります。
一升瓶
内容量 1,800ml
価 格 2,860円
在庫あり
四合瓶
内容量 720ml
価 格 1,540円
在庫あり
武蔵ワイナリー株式会社 代表取締役・醸造責任者 福島有造
保存方法について
購入後の長期保存につきましては、十分にご留意の上、お客様の自己責任の上でお願い致します。購入後の保存による劣化は、責任を負いかねますので、ご了承下さい。
適切な保管場所をお持ちでないお客様は、なるべく早めに飲まれることをお勧め致します。