令和３by 饗之光 純米大吟醸 袋吊り

令和３by 饗之光 純米大吟醸
袋吊り

アルコール分　15度
原材料名　米（国産）米麹（国産米）
　　　　　精米歩合　50％
使用酵母　K901
分析値　日本酒度＋1　酸度1.9
　　　　アミノ酸度1.4
醸造元　武蔵鶴酒造株式会社
　　　　埼玉県比企郡小川町大塚243

杜氏　福島有造
頭　　永瀬重徳
蔵人　小菅康平　河野真志　赤石純一
　　　長尾玄武　湯浅歩
協力有機農家
　　　斉藤忠良　仲澤康治　栗山健　
　　　有井祐希　松永崇史

「袋吊り」の様子

「袋吊り」は、圧搾機にかける機械絞りではなく、木綿の袋にもろみを入れ、滴下したものだけを集めたものです。
最も贅沢な絞り方で、雑味の無い本来の味わいを楽しめます。

小川町とその周辺の有機農家が農薬や化学肥料を一切使用せずに栽培したイセヒカリを使用し、愚直に醸した小川の旨い酒です。