Jugem2019

ワイン名：寿限無寿限無 小川 ヤマソービニオン ブランドノワール フリザンテ ぶどうの栽培期間中農薬一切不使用 低温発酵 補糖無し 酸化防止剤やおり引き剤等ぶどう以外一切不使用 無濾過 長久命の長介 2019 ～ Jugem2019～

2019年4月11日にワイナリーがオープンし、1年が経過しました。

自社醸造ワインも少しずつ増え、今回は第三弾、待望の白ワインのリリースです。

ただの白ワインでは無く、ブランドノワール、ヤマソービニオン（黑ブドウ）でつくった白ワインになります。

色をなるべく出さない様に除梗破砕せずにいきなり圧搾（搾汁率が下がりもったいなかった。天然酵母で3ヶ月間、7℃まで発酵温度を下げてゆっくり仕上げました。

スティルワイン（発泡性ではないワイン）にするつもりでしたが、発泡している状態があまりに美味しく、一部を勢いで瓶詰めしてしまいました。

口当たりはシードルの様なリンゴのニュアンスを感じ、酸は意外と控え目で上品な余韻を楽しめます。

Jugem2019

原材料名 ぶどう(埼玉県比企郡小川町産)
品　種　ヤマ・ソービニオン100％
製造者　武蔵ワイナリー株式会社
　　　　埼玉県比企郡小川町高谷104-1
酵　母　　天然酵母
アルコール分　10％

販売は終了いたしました。

Jugem2019はフルボトル225 本、ハーフボトル240本希少です。