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『なんまら出来心 ２０２０ Mizunara』

小公子 850 kgとメルロー 56 kgに加え、つい「出来心」で急遽ヤマ・ソービニオンを 225kg 追加投入しました。
本当は出来心では無く、メルローが少なかったことと、ヤマ・ソービニオンの糖度が単独ワインには厳しい状況下で、その味わいを活かす事が出来るものに違いないという考えのもとで配合を計算し、ヤマ・ソービニオンの投入量を決めました。
小公子をヤマ・ソービニオンとメルローの収穫時期まで保存し、混醸で仕込みを行いました。
全房除梗、醸し発酵 14 日目に圧搾、「なんまら出来心 2020 Mizunara」は約 3 か月後「出来心 2020」の仕込を日本製ミズナラ新樽に良く攪拌しておりと伴に移し、約 15 ヶ月貯蔵の後におり引き・瓶詰めしました。

原材料名　ぶどう（埼玉県比企郡小川町産）
品種　　 小公子75％ ヤマ・ソービニオン 20% メルロー５%
製造者　武蔵ワイナリー株式会社
埼玉県比企郡小川町高谷104-1
酵母　　天然酵母
内容量　750ml
アルコール分　12％

ところでなぜ饅頭が青いのか?「出来心」は落語の題材ですが、別名「花色木綿」と言うこともあります。花色とはピンクの様な色を想像しそうですが、そうでは無く縹色(はなだいろ)から来ています。縹色は青系の色で、花色饅頭にしてしまった訳です。お後がよろしい様で。