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小川町とその周辺の有機農家が農薬や化学肥料を一切使用せずに栽培したイセヒカリ米を精米歩合50％で使用し、無添加工法・生酛造りでつくった純米大吟醸酒『饗之光（あえのひかり）』。その製造過程の醪（もろみ）に含まれる酵母菌を原酒に残した白く濁ったお酒です。

アルコール分　15度
原材料名　米（国産）米麹（国産米）　精米歩合　50％
使用酵母　K901
協力有機農家　有井祐希　栗山健　仲澤康治　松永崇史
醸造元　滝澤酒造株式会社　埼玉県深谷市田所町９−２０
分析値　日本酒度＋0.5　酸度2.0　アミノ酸度1.1