説明
ブドウ栽培は、JAS有機でも使用が認められているボルドー液と呼ばれる農薬も使用せず、完全無農薬を実践しています（未認証）。また、化学肥料も使用していません。
『小川 小公子 2020』
2019 年までのワインは、私の想像していた範囲内のワインでしたが、この 2020 年のワインは私 の想像をはるかに超えたワインとなり、凄いワインを造ってしまったという感動があります。ここ から武蔵ワイナリーが本当に始まる気がしています。
当社は JAS 有機で認められたボルドー液すら使用していない完全無農薬栽培を実践しており、その様なブドウは日本に1%も存在していません。醸造においてはブドウ以外何も添加していません。 特に多くのワイナリーではブドウの糖度が足りない際に砂糖の添加(補糖)を行っていますが、自 社ワインにおいて補糖を自主的に禁止し、品質向上に務めています。
2020 年の小公子は、栽培方法の改善や強めの収量制限を行ったことで、ブドウが史上最高の出来となりました。通常収穫で糖度 25 度を達成し、小川小公子 2019Extreme を軽く超えてしまいま した。「ワインはブドウの質で決まる」という事がよく分かるワインです。10 日程度の醸し発酵後、 貯蔵はステンレスタンクにており引きせず約 2 年熟成させています(シュールリー製法)。
これまで同様、この仕込に関しても、ブドウ以外の物質を一切使用しませんでした。貯蔵時には ステンレスタンクの空尺を埋めるために二酸化炭素を使用し、瓶詰め時には不活性のアルゴンガス を使用しました。亜硫酸塩を添加していない為、貯蔵、瓶詰めには品質保持に気を使っています。
このワインは現在すでに旨いですが、数年後はもっと旨くなります。5 年後 10 年後はさらに旨 いワインになります。カシスやダークチェリー、干しぶどうや干しイチジクの味わい、紅茶やコー ヒー、チョコレートの印象を受けます。ワインの色はダークなガーネット色で年数以上の熟成感が 出ています。料理との相性は、幅広く、一般的な赤ワインの合う料理はもちろんのこと、お寿司な どの和食、中華でも合わせやすいです。合わない料理を見つけるのが難しいです。
品質を考えれば小川小公子 2019Extreme 以上の価値があるのですが、価格は控え目にしました。 武蔵ワイナリーのワインは、名称は同じでもヴィンテージの違いで味わいが異なります。また、よ り良いワインを造りたいと試行錯誤を繰り返しています。ブドウの質も毎年違うので、同じになる はずも無いと考えています。フルボトル 962 本、ハーフボトル 1054 本、一期一会のワインです。
武蔵ワイナリー株式会社 代表取締役・醸造責任者 福島有造
原材料名 ぶどう（埼玉県比企郡小川町産）
品種 小公子100％
製造者 武蔵ワイナリー株式会社
埼玉県比企郡小川町高谷104-1
酵母 天然酵母
内容量 750ml
アルコール分 13％
※この商品はお酒です。
※20歳以上であることを確認出来ない場合は販売致しません。
