2018年11月2日：蔵人の日

こんばんは、武蔵ワイナリー見習い兼 武蔵鶴蔵人の宮嶋です！

今日は蔵でのお仕事の日でした！

序盤（10月末〜11月初旬？）の蔵の仕事の流れはこんな感じです。

1. コメを蒸し始める
2. ムロで米麹を育てる
3. 朝ごはん
4. 蒸し終わったコメを出して運ぶ
5. 運んだ先で作業（ムロならコメをほぐしたり、タンクなら醪をかき混ぜたり）
6. 蒸しに使った物を洗って干す
7. 蒸しに使った道具の洗浄
8. 洗米の準備（次に蒸すコメの準備）
9. 昼ごはん
10. 洗米
11. 洗米したコメのセット
12. 掃除
13. その他（冷却水や、釜の燃料、明日洗米するコメの準備など）
14. ムロで米麹の作業

他にも難しいことはありますが、難しいことは杜氏や頭がやっているので、僕はまだわかりません💦

今年はどこまで勉強できるかなぁ…