2019年5月19日：誘引と圧搾

こんばんは、武蔵ワイナリーの宮嶋です。

今日は仕込み中のぶどうの圧搾と、誘引作業を行いました。

圧搾作業では、醪を圧搾機の中へ投入し、液体のみを絞ります。絞った液体を密閉タンクへ移動させ、酸化防止のための二酸化炭素を入れます。

梗や皮がなくなり、少しずつワインに近づいてきました。