2019年5月19日:誘引と圧搾 投稿日: 2019年5月19日2019年5月19日 投稿者: 宮嶋徹 こんばんは、武蔵ワイナリーの宮嶋です。 今日は仕込み中のぶどうの圧搾と、誘引作業を行いました。 圧搾作業では、醪を圧搾機の中へ投入し、液体のみを絞ります。絞った液体を密閉タンクへ移動させ、酸化防止のための二酸化炭素を入れます。 梗や皮がなくなり、少しずつワインに近づいてきました。