2018年10月28日：酒蔵仕込み開始！

こんばんは、武蔵ワイナリー見習い兼武蔵鶴蔵人の宮嶋です。

今日から酒蔵の仕込みが始まりました！

コメを蒸して蒸米にして、そこに麹を振りかけて保温し、米麹を作る作業からスタートです！

米麹を作る作業はムロで行うのですが、保温のためにサウナのような構造になっているので、とても暑かったです！💦

明日も仕込み張り切って頑張ります！