d SCHOOL わかりやすい ワイン 福島塾【醸造編】2024年開講のお知らせ

＼武蔵ワイナリーのサポートとしても、これから醸造家を目指したい人も、初心者も大歓迎！／

47winetourismの埼玉県代表となり、日本のナチュールワインの代表とも言える小川町にある武蔵ワイナリーで年間を通じ、葡萄の栽培から収穫と仕込みを行いオリジナルのワイン造りを行います。
「わかりやすいワイン作り〜武蔵ワイナリー〜」に続く第4弾を昨年から開催。
季節の移り変わりとともに、ワイン作りの真髄を学ぶため、年間コースをスタートいたしました。
ぶどうの育て方、芽かき、収穫、仕込みを、生産者の目線により近い場所で、直接ご指導いただきながら作業をする貴重な会となります。
美味しい武蔵ワイナリーのワイン造りをサポートしてみたい、という方も、将来醸造家を目指したいという方も、もちろんワイン初心者の方にとっても絶好の機会となるでしょう。

2年目の今期は、【醸造編】とし、ワインの奥深さを醸造工程をメインに学ぶ1年といたします。

※2025年には【栽培編】を開催を予定しており、2年を1クールとし【栽培編】【醸造編】の両方を学ぶこともできます。

武蔵ワイナリーは、「小川町有機農業生産グループ」という多くの有機農家が当たり前のように農薬や化学肥料を使わずに農作物を栽培する会に所属しながら、耕作放棄地の開墾からスタートし、JAS有機でも使用が認められているボルドー液すら使わない完全無農薬でのブドウ栽培に成功という偉業を成し得ています。醸造家の福島有造さんは、日本酒の杜氏でもあり、自然派ワインと純米日本酒造りを両立させるという国内でも稀有な醸造家でもあります。日本ワインがますます注目される今、「武蔵ワイナリー」は、埼玉のロングライフの未来を担っていく、そして日本を代表する素晴らしいワイナリーの代表です。

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武蔵ワイナリーに学ぶ、ワインづくり 福島塾【醸造編】

【2024年スケジュール】

4月25日（木）ワイナリー見学／おり引き／講習：ワイン造りの年間スケジュール
6月13日（木）ワイン分析・瓶詰め／講習：醸造工程の説明 
8月29日（木）小公子の収穫・仕込（午後は自由参加）
10月17日（木） 圧搾／講習：ワイナリー経営について　ワイナリーの立上まで
12月12日（木）樽出し・キウイ圧搾・DAIKANPAI2024ラベル貼り

※状況に応じ、講義内容は、タイムリーに作業変更の可能性がございますのであらかじめご了承ください。
※ご希望の方へは、毎回、小川町のおすすめ飲食店の地元食材を使ったランチをご用意しますので、来るたびに様々な小川町のお店と食の魅力も堪能することができます。
【開催時間】9:00〜12:00
【開催場所】武蔵ワイナリー圃場　
　　　　　　住所：埼玉県比企郡小川町高谷104-1
　　　　　　※駐車場あり（自家用車でのご来場も可能です）
【参加費】￥55,000(税込）仕込んだワイン2本付き（DAIKANPAI2024 /kiwi2024 予定）
【お支払い方法】事前振込
【持ち物・服装】汚れてもいい服装(スニーカー等)・帽子・タオル・軍手など
【お申込先】https://forms.gle/yjxZGweiUNttSbnBA
【お問い合わせ先】d.d.saitama.pd@gmail.com　

●持ち物・服装：汚れてもいい服装(長靴等)・帽子、タオル・水分・虫除け・着替え・軍手などのご準備をお願いいたします。※収穫に必要なハサミなどの農具はこちらでご用意します。
●交通機関：都内から電車でお越しの場合／東武東上線　小川町（埼玉県）行（池袋から急行で約1時間12分）
●その他ご確認事項
①小川町駅から送迎が必要な方は、スタッフが対応します。事前のリマインドメールにて事前予約をお願いします。
②講座開始後の途中キャンセルは不可となり、ご返金は致しかねます。
③使用道具などは、開催日前にこちらからリマインドメールをお送りいたします。
④作業中のお怪我や事故に関しては、当方での責任は負いかねますため、あらかじめご了承ください。
⑤途中参加希望の場合も、ご料金の割引等ございません。不参加の会は、アーカイブ映像をご視聴ください。
⑥飲み頃の時期に合わせてワインをお渡しします。受取方法は、武蔵ワイナリーさんでのお渡し、もしくは冷蔵便での着払発送となります。

詳細はこちらをご覧ください

https://www.d-department.com/item/DD_EVENT_38236_41804_50765.html