饅頭怖い 2018

タイプ赤ワイン
仕込み年2019年
ぶどう品種小公子90%・メルロー10%
アルコール分11%
コンセプト現時点で、十分飲み頃です。しかし、年々熟成感を増すだろうと思います。5年後なのか10年後なのか、まだまだこのワインの実力は先にあります。うまいから待てないかもしれません。料理との相性は、幅広い感じがします。お肉全般はもちろん、和食でもいけそうです。やはりこのワインも785本と少量です。2018年産ワインの真打を是非味わってください。
製法小公子90%とメルロー10%を、同時に人の手で除梗破砕し仕込みを行いました。従業員だけでなく、たまたまワイナリーにご来店されたお客様にも仕込にご参加頂きました。全房除梗、醸し発酵16日目に圧搾、28、35日目におり引き、約11ヶ月ステンレスタンク貯蔵後に224Lをフレンチオーク新樽へ移し、残りの約600Lを引き続きステンレスタンクで約11ヶ月、合計22ヶ月貯蔵し瓶詰め。オーク樽を使用せず、ブドウの味わいを前面に引き出したのがこの「饅頭怖い2018」です。
備考750ml 製造本数:785本