2018年10月28日:酒蔵仕込み開始! 投稿日: 2018年10月28日2018年10月28日 投稿者: 宮嶋徹 こんばんは、武蔵ワイナリー見習い兼武蔵鶴蔵人の宮嶋です。 今日から酒蔵の仕込みが始まりました! コメを蒸して蒸米にして、そこに麹を振りかけて保温し、米麹を作る作業からスタートです! 米麹を作る作業はムロで行うのですが、保温のためにサウナのような構造になっているので、とても暑かったです!💦 明日も仕込み張り切って頑張ります!