2018年11月6日:蔵の日 投稿日: 2018年11月6日2018年11月6日 投稿者: 宮嶋徹 こんばんは、武蔵鶴新人蔵人の宮嶋です! 今日も蔵のお仕事の日でした!🍶🍶 今日は3号タンクの「初添え」を行いました! 初添えというのは、日本酒の三段仕込みの1段目にあたるもので、 酒母と米麹と水と蒸米を合わせて、最初の段階のもろみを作り上げる作業です!🍶🍶 頑張ってもろみをかき混ぜたので、きっと明日はいい感じに発酵していると思います!